Il caffè è una cosa seria

Cosa c’è di meglio di un caffè…Curiosità e benefici della bevanda più consumata al mondo

Come è nato il caffè?

La leggenda  racconta di un pastore etiope. Accortosi che le sue capre erano molto più attive quando mangiavano alcune bacche rosse, le mangiò  lui stesso. Resosi conto delle proprietà energizzanti di tali bacche, le portò a dei monaci, che ne fecero una bevanda per restare svegli durante le preghiere. Ed ecco come, secondo la leggenda, nacque il caffè. 

Ma che cos’è per noi italiani il caffè?

In Italia il caffè non è una semplice bevanda, bensì  una vera e propria  istituzione. Quasi il 98% degli italiani beve caffè, consumando circa 95 milioni di tazzine al giorno. I momenti preferiti sono a colazione, a metà mattina e dopo i pasti. Il caffè è’ quella pausa che racchiude  convivialità e ospitalità, un momento irrinunciabile,  quasi un rito sociale, che scandisce le giornate. A casa come al bar la pausa caffè diventa un momento quasi obbligatorio. Il caffè italiano, ossia l’ espresso, è un’eccellenza che vanta tradizione ed innovazione: in tazza o in vetro, macchiato o schiumato, viene apprezzato per  la crema,  il gusto ed il suo aroma. 

E nel resto del mondo?     

Il paese che consuma più caffè, incredibile a dirsi, è la Finlandia, con circa 12 kg a persona all’anno, seguito da Norvegia, Islanda e Danimarca, paesi nordici che hanno abitudini di consumo elevate, spesso preferendo caffè filtro o filtrato, che si ottiene versando dell’acqua calda sul caffè macinato,  protetto da un filtro, spesso di carta. La bevanda, che ne risulta è  meno acida e più leggera del nostro caffè, ma mantiene la stessa aromaticità.

Quali sono i maggiori produttori di caffè?

Il Brasile è Il più grande produttore, noto per un caffè a bassa acidità, con note di cioccolato, frutta secca, ideale per miscele. Viene poi  La Colombia famosa per Arabica di alta qualità, note dolci, agrumi, caramello e cioccolato. Segue il Perù rinomato per  Arabica naturale  con dolcezza di fondo e note di nocciola.. Infine c’è l’Ecuador, altro grande produttore del Sud America.

Ma quali sono i benefici di questa bevanda?

Il caffè aumenta l’energia e la concentrazione, stimolando il sistema nervoso centrale e migliorando così le prestazioni mentali.Inoltre aiuta digestione e metabolismo stimolando la secrezione dei succhi gastrici e biliari, favorendo  l’evacuazione e la gestione del peso.Per di più  migliora l’umore. Aumenta  dopamina e serotonina, riducendo il rischio di depressione. Ha  anche proprietà antiossidanti..Secondo recenti studi riduce il rischio malattie, quali Parkinson, Alzheimer, diabete di tipo 2, calcoli biliari e alcune malattie del fegato e protegge l’ apparato cardiovascolare. 

Anche se il consumo di tale bevanda ha molti benefici è consigliabile non superare i 400 mg di caffeina, che equivalgono a 4 o 5 tazzine al giorno.Sarebbe opportuno non consumarla il pomeriggio e la sera, per non compromettere il sonno.

Dunque per citare il grande Eduardo il caffè è una cosa seria e non soltanto per i Napoletani o per gli Italiani, ma anche per il resto del mondo. 

Claudia Mazzei